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［田舎暮らし］ 石窯でパンを焼く・5月
高原の避暑地・乗鞍高原で、石窯で焼く天然酵母のパン作りを学ぶ。国内産小麦・自然塩・乗鞍の自然水・山ぶどう天然酵母と、全て天然材料で仕込み、手作りの石窯で焼く逸品。イーストで膨らせ電気ガマで焼くパンより手間はかかるが、自然条件に影響される天然酵母と石窯の加減をみながら焼き上げる“手作りの良さ”がある。このパン作りの全工程と、石窯の構造や作り方を、カラマツ林に佇む工房で学ぶ。

＊直径２５cm程の定型パン２個、同じ材料分の自由製作のパンがお土産になります。
●講師

中川　泰照
1968年生まれ。乗鞍高原パン工房ル・コパン工房責任者。東京製菓学校パン科・洋菓子科卒。神戸屋、アベティートにてパン作りに従事。石窯によるパン作りに興味を抱いた頃、ル・コパン代表の「石窯でのパン作り」構想と出会い工房責任者となる。手を抜かない真剣勝負の本物のパン作りに精励する。

●日程
1 5/21（土）
13：30 乗鞍高原の現地バス停集合
天然酵母のパン作りの行程の説明。石窯の構造・作り方・パン焼成方法の解説。
夕食後、パン作り＆石窯作りのQ&A。
2 5/22（日）
天然酵母のパンの仕込みから焼成まで、及び、石窯での焼成方法を実習。
15：00 現地解散
●備考
直径25cm程の定型パン2個、同じ材料分の自由製作のパンがお土産になります。
　
　
●ご旅行代金　
2005年
5月21日(土)〜5月22日(日)2日間
24500円 受付終了
※お申込み前にご一読下さい（ご旅行条件書）
※申込ボタンを押すと、仮申込及び、ご希望に応じて申込金のカード決済ができます
※要問合せとある場合は、一度お問合せの上、お申込下さい
●ご旅行条件
○定員： 20名(最少催行7名)
7名以上の場合添乗員が同行します
○利用予定ホテル：

やまに荘
○形式： ［旅行］国内旅行
○参加費に含むもの：

１泊代・朝１昼１夕１食代・材料代

　

　
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